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土豆丝怎么炒不粘锅 土豆丝的炒法 土豆丝的切法

发布时间:2019-12-05 01:22:13

土豆丝怎么炒不粘锅?你知道吗?有绝招吗?土豆是我们最常见的一种蔬菜,也是最便宜的,可以切块,也可以切丝等等,我们今天来看一下土豆丝怎么炒不粘锅?

土豆丝怎么炒不粘锅

怎样炒土豆丝不粘锅呢?

两个要点:一是切完的丝一定要用水泡过。二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料。炒的过程中加一点点水,千万不能多,一多就不脆了。 步骤一:先把整个的土豆去皮。(记住土豆可千万不要先带绿色的哦)

步骤二:切成2mm左右的片。切的时候一定要慢,力度要均匀,从上往下斜着切。然后再切成丝状。

步骤三:切好后放入清水中泡十分钟,加少许的盐,这样可以把土豆中的淀粉浸出,在炒的时候就不会粘锅。

步骤四:捞出,把锅加热,倒入油,等油热透后再倒入土豆丝,加盐、鸡精,视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒,大约两分钟之后,起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态,特点就是脆、滑,如果加点香葱就更是色香味俱全了。

1、切了后尽量拿去泡一下水,因为外面有分泌物,拿会导致粘锅。

2、锅要烧热了下油,可以降低粘锅。

3、土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒,可以不粘锅也比较好吃。

4、炒的时候不要炒太熟,口感比较好。

5、热锅下油,把配料(蒜末。红辣椒丝)下下去,煸香一下,下土豆丝,快速的翻炒到8~9分熟就可以了,尽量做成酸辣的或者醋溜的,味道比较足,酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了。

在倒油入锅前,将生姜切成一个大的截面,将此截面在热锅底及边上涂抹几圈(稍微使点力),然后将油倒入,待油热之后下已经切好的土豆丝。保准不粘锅!这可是高人教偶的密招:)

不需要泡,但是最好切丝,甭管刀功行不行。然后过水2次,少了些淀粉,不过比泡15分钟的好多了。

土豆丝的炒法

为了要炒出脆一点的土豆丝要怎么做呢?

第一种: 炒土豆丝 材料(4人份) 中药:花椒1小匙生姜1片(切丝)

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法:1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中,撒上葱花即可。

第二种:

材料: 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药:花椒1小匙 生姜1片(切丝) 做法: 1、土豆削皮后,切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中,加热,入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒。

第三种:

炒土豆丝

1.把土豆切丝,丝不是越细越好,是细得均匀才好

2.将土豆丝放水里泡个几分钟(淀粉容易粘锅),然后取出,甩干~~不是洗衣机里甩,在哪甩你看着办吧

3.放油,油七成热,倒土豆丝进去,炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟,就象牛排的9成熟~~~。放盐适量,高兴的话放点醋,就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒。

土豆丝的切法

土豆丝虽然好吃,但是切丝却是个麻烦事!刨丝器虽然省事,口感上却差之千里!特别是第一步切片的时候,他们很总是粘刀,然后乱跑。这就给之后切丝就造成很多困扰。曾经见过有人在刀上面粘牙签,使土豆片一片一片有序的脱落。不过,我较着这个方法稍微有点麻烦,今天我介绍个简单的方法,同样有效哦!无需额外粘贴东西,简单省事呢!

1、土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面

2、中间位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心

3、再切的时候,这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础

关于土豆丝的一些其他小技巧:

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多。

2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉,然后在凉水中浸泡一会儿再焯水,这样土豆的口感才清脆。

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整。

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水(凉开水),这样才能保持土豆丝的爽脆口感。

5、尽量不要选择深色的调味品,会影响美观哦!

怎么炒土豆丝最好吃

炒土豆丝是人们喜爱的家常菜。那怎么炒的土豆丝最好吃呢?为了不糊锅,人们炒前都要用水泡一下土豆丝,但这个步骤会让土豆中许多可溶性维生素损失。因此,营养学家们做了一个实验,通过用不同液体浸泡土豆丝,对比其营养和炒出来口感,找到了最好的办法。

营养学家们分别用水、1%的食盐溶液,1%的小苏打溶液、1%的醋酸溶液浸泡土豆。比例为100克土豆用200克溶液,时间为5分钟。再测定土豆的营养流失和口感。 发现用醋水浸泡的土豆营养流失最少,口感也最好。

因此专家们建议,在炒土豆丝之前,先用加了食醋的水浸泡,不但能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊,更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。在炒醋溜土豆丝、青椒土豆丝、炝拌土豆丝等带酸味的菜肴时,与其等土豆下锅后再加醋,不如在洗土豆丝的步骤就加醋。

做土豆丝的注意事项

做土豆丝有哪些注意事项呢?

1、做土豆丝注意搭配。青椒土豆丝的特点呢就是清爽,可口,酸辣,营养丰富,色彩搭配呢也是很有食欲。

2、做土豆丝营养。青椒炒鸡蛋,要注意的是容易糊锅,要先把鸡蛋炒熟盛出,再炒青椒翻炒,差不多熟了的时候下鸡蛋翻炒几下就可以出锅。特点呢就是黄白搭配色彩好,鲜香辣。

3、如果是胃不好最好不要食用韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋也是差不多同上做法,韭菜下锅后要迅速翻炒起锅,韭菜是非常有营养的一种蔬菜,特别是男性朋友可以多吃,如果是胃不好最好不要食用。

土豆丝的营养成分很高,很多人因为土豆淀粉含量比较高,不吃或少吃土豆,害怕吃土豆长肉。但营养专家告诉我们,土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉,科学合理地吃好土豆,完全可以保持苗条身材。

专家说,土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2克~2。5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆有齐全的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中VC的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高,下次吃土豆丝的时候就要注意了。

生活常识,对于我们每个人来说,都很重要,知道得越多,相信我们的生活会更幸福。

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