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自产蔬菜会经过伪装出售

发布时间:2020-02-15 18:28:22

“自产”蔬菜会经过“伪装”出售

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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自产蔬菜往往经过处理,掩饰其不新鲜的一面。

广东省食品安全近日发布消费提示,提醒公众切勿购买所谓的“自产”蔬菜,它们很多都经过了“伪装”。

这些蔬菜看上去都不很新鲜,有的是菜叶发黄萎蔫,有的是块根开始腐烂。为了给它们“遮丑”,菜贩将发黄的菜叶撕掉,将腐烂变质的块根削去。“处理”之后,这些蔬菜又变得“新鲜”,但健康隐患,也不知不觉埋下了……

因为,在菠菜、小白菜等一些绿叶蔬菜中,都含有一定量的硝酸盐,正常情况下对人体无害。但如果绿叶蔬菜腐烂变质

,或者煮熟的绿叶蔬菜存放时间太长,菜叶中的硝酸盐就会发生化学反应,变成亚硝酸盐,人食用后会中毒,就是变质部位被除去,其他部位的亚硝酸盐含量还是会比正常水平高。所以,消费者千万不可贪图这种所谓的安全新鲜,结果反倒让自己的健康受到威胁。

其实,想要挑选到安全健康的蔬菜并不难,只要掌握以下三个法则就可以。

一、看颜色。蔬菜品种繁多,营养价值各有千秋。总体上可以按照颜色分为两大类:深绿色叶菜,如菠菜、苋菜等;这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质;浅色蔬菜,如大白菜、生菜等,这些蔬菜有的富含维生素C,胡萝卜素和矿物质的含量较低。有的蔬菜颜色不正常,要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆碧绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。

二、看形状。形状正常的蔬菜,一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的,可以放心地食用。“异常”蔬菜则可能用激素处理过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。未用过激素的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。

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