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澳洲牛肉缘何畅销世界0

发布时间:2019-07-08 18:39:39

澳洲牛肉缘何畅销世界

为了在中国市场更好地推广澳洲牛肉,澳洲肉类及畜牧业协会于2004年8月在北京设立代表处。现在澳大利亚向中国提供20000吨肉,主要包括羊腿,牛的内脏,加工牛肉等。

澳洲肉类及畜牧业协会是由澳洲所有畜牧业者参加的一个行业协会,负责畜牧业技术研究推广、市场推广、促进国际贸易等工作。协会在很多国家都设有代表处。

“目前中国进口牛肉中90%以上都是澳洲牛肉,100%的北京、上海五星级饭店都选用澳洲牛肉作为他们西式菜肴的原料之一。”澳洲肉类及畜牧业协会中国经理李泰利和中国代表郑宣介绍。2005年,澳洲牛肉出口中国总量达到1012吨,其中冷藏牛肉的数量达到313吨,比2004年增长了近30%。“目前中国每年进口澳洲牛肉总量仅相当于日本一天的进口量。我们在中国的工作刚刚展开,还有一段很长的路要走。”

澳洲牛肉主攻高端市场,主要通过对高级餐厅厨师进行培训等方式来进行推广。除开发更多的五星级、高档西餐厅之外还要着重发展一些本地饭店,其销售渠道还在逐渐向零售延伸。

“澳洲有一套完善的食品安全保障体系,每个独立牧场均由省政府发给编号,必须确保肉类产品在每一个制造过程中都能追溯来源。牛畜进入饲养场时,该独立编码可识别牲畜健康状况、喂饲历史记录。疯牛病和口蹄疫已绝迹于澳洲。在当今世界上很多国家畜牧业受到传染病困扰时,只有澳洲牛肉仍在全球市场畅通无阻。澳洲拥有适合肉牛生长的天然草场,经过一百多年的发展完善,牛肉的品质、安全、口感在全球享有很高的声誉,可以说是高端牛肉的代名词。”

李泰利介绍说,中国牛只总数达1.07亿头,澳洲只有0.27亿头,从产量来看,中国的牛肉达630万吨,澳洲牛肉是200万吨。“中国畜牧业在以令人惊讶的速度成长,未来必将有长足的进步,但目前来说我们的竞争对手并不是满足中低端消费市场的中国牛肉,而是中国消费者对食用牛肉的认知度。中国人的饮食习惯中牛肉只占很少的一部分,大多数人并不了解牛肉的营养价值和每个部位确切的食用方法,这需要一个长期的过程和不断的努力。”

澳洲牛肉和中国牛肉产量悬殊,但其国际市场成熟度却是中国牛肉现在难以望其项背的。谈到两国畜牧业发展的差别,李泰利和郑宣告诉:“中国牛肉总产量虽大,但其以农户零散养殖为主,而且很多都是奶牛和耕牛,专业养殖肉牛为数较少,肉牛大多在集市上屠宰买卖。而澳洲牧场规模都比较大,专业养殖肉牛,有着统一的养殖和屠宰、包装程序,安全保障是极其严格的。”

同样是牛肉,却又如此大的差别,除了饮食文化的不同,澳洲畜牧业成熟的工业化管理、商业化推广运作手段值得国内同业者思考借鉴。

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