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燥湿理气话陈皮

发布时间:2019-09-13 00:34:01

  橘皮为何陈的好?

  陈皮,又称橘皮,为芸香科常绿小乔木植物橘类的干燥成熟果皮。橘皮之所以称为“陈皮”,是因为历代医家有“陈久者良”“橘皮,年深者最妙”“橘皮以色红日久者为佳”“他药贵新,惟此贵陈”等论述,认为橘皮贮存时间太短其燥烈之性未除而副作用较大,而贮存数年后,其燥烈之性逐渐消失,不烈不燥,气味纯正浓郁,更适用于临床治疗。现代药理学研究也证实,贮存3年以上的橘皮在理气化痰的作用上优于贮存1年的橘皮,说明古人提出“陈久者良”的观点是正确的。

  中医药学认为,陈皮味辛苦性温,具有理气调中,燥湿化痰的功效,特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱,出现脘腹胀满,食欲不振,不思饮食,口淡无味等症状的患者。明代著名医药学家李时珍说:“橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功。同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降。”意思是说,橘皮,其味苦所以具有理气燥湿的作用,其味辛所以有升散的作用,而性温和缓。橘皮能治百病,就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补药一起用则补虚,同泄药一起用则泄实,同升散药一起用则升散,同沉降药一起用则沉降,是一味有多种治疗用途的常用药。

  现代医学研究证实,陈皮中含有挥发油、橙皮苷、果胶、黄酮类化合物、香豆精类化合物、甾醇类化合物、果胶及类胡萝卜素等化学成分,具有扩张冠状动脉,增加心肌血流量,降低血清胆固醇,减轻动脉粥样硬化病变,抗胃肠,抑制肠道平滑肌痉挛及止咳化痰平喘等作用。临床治疗慢性支气管炎和胃炎、消化不良等疾病有较好的作用。

  陈皮食疗大家学

  陈皮粥

  原料10克,大米50克。

  制法,切细,水煎取汁,去渣;大米淘净,放入锅中,加入陈皮汁及清水适量,煮为稀粥食用。或将陈皮研为细末,每取3~5克,调入稀粥中服食。

  功效,理气化痰。适用于脾胃湿困,脘腹胀满,消化不良,食欲不振,恶心呕吐,咳嗽痰多,胸膈满闷等症状者。

  陈皮鸡

  原料1只(约500克),陈皮末15克,姜米20克,调料适量。

  制法,剁成块,加葱、姜、料酒、精盐、酱油拌匀,浸渍15分钟。锅置旺火上,注油烧至八成热,投入葱,姜炸至金黄色倒出,留底油15克,将干红辣椒、花椒、陈皮末、鸡块等入锅中煸炒,当辣椒黄褐色时,将料酒、酱油、白糖调在一起入锅内,再加入鸡清汤,用小火烤干,加醋、鸡精翻炒几下,晾凉。

  具有健脾理气,滋补强身的功效,适用于低血压,气血虚弱,营养不良,贫血等症。健康人食用,有滋补健身、防病延年作用。

  健脾茶

  原料10克,厚朴10克,苍术15克,甘草3克,生姜3片,大枣5枚,水煎代茶饮。

  功效,行气和胃。适用于长夏季节暑湿浊阻滞中焦(脾胃)而出现四肢沉重无力,精神困倦,脘腹胀满,食欲不振,舌苔厚腻,大便溏泄等症状者。

  橘皮浴

  将晒干的橘皮装入布袋,放在洗浴水中浸泡,然后洗浴。又可使浴水清香诱人,出浴后心情舒畅,精神倍增,皮肤也有滑润、舒适感。

  家庭自制陈皮

  将购买的成熟的橘子(指外皮的颜色为桔红色或桔黄色,味道以甜酸为主,切不可用未成熟而呈青绿色的桔皮,此皮为青皮,药效作用不同),用清水浸泡冲洗5~10分钟,以洗净果皮外的残留农药,待干燥后剥开果皮,阴干。干燥后装入两层塑料袋中,放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。

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